Fermentierte Milchprodukte

Käse und Joghurt sind dabei das Ergebnis aus fermentierter Milch, zusammen mit vielen verschiedenen anderen Lebensmitteln auf der Welt:
Amasi: Aus Afrika stammend, wird es traditionell in Kalebassen Kürbisse fermentiert und hat einen milden, käsigen Geschmack.
Filmjölk: Ein löffelbarer Joghurt aus Schweden mit einem milden, leicht sauren Geschmack.
Kefir: Ein fermentiertes Milchgetränk aus Kefirkörnern. Obwohl Kefir auf der ganzen Welt konsumiert wird, stammt er ursprünglich aus dem Kaukasus in Russland.
Kumys: Ein Produkt aus der Mongolei und Zentralasien, das ursprünglich aus Stutenmilch hergestellt wurde und heute auf Kuhmilch basiert. Kumys hat einen sauren Geschmack und eine sprudelnde Textur.
Laban: Aus dem Nahen Osten kommend, ist Laban ein dickes und würziges Gericht aus Joghurt.
Lassi: Beliebt in Indien und Pakistan. Ein Getränk auf Joghurtbasis, das entweder mit Früchten gesüßt oder mit Kreuzkümmel und Chili gesalzen wird.
Mishti doi: Ebenfalls aus Indien, ein mit braunem Zucker oder Melasse gesüßter Dessertjoghurt.
Viili: Ein nordischer Joghurt aus Finnland mit einer leicht zähflüssigen Konsistenz und einem milden Geschmack.
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